‘’Dietary Appraches to Stop Hypertension’’ sözcüklerinin baş harfinden oluşur. Anlamı hipertansiyonu durdurmak için diyetsel yaklaşımlardır.
Sağlıklı beslenme ve düzenli beden hareketi yaparak hipertansiyon gelişimi önlenebilir ve geciktirilebilir. Hipertansiyonu önlemenin birinci yolu yaşam boyu uygun beden ağırlığını korumaktır. Bunun için de besinlerle enerji alımını harcamaya denk tutarak şişmanlığı önlemek gerekir.
Hipertansiyonu durdurmak için geliştirilen DASH diyetinin niteliği besinlerle günlük alınan enerjinin kişinin harcadığı enerjiye eşit olması, eğer kişi şişmansa haftada 0,5-1,0 kg zayıflayacak şekilde enerjinin azaltılmasını ve beden hareketinin arttırılmasını hedefler. DASH diyetinin diğer nitelikleri şöyledir: Diyette yağdan gelen enerji %27’yi, doymuş yağ %6’yı geçmemelidir.
Doymuş yağı sınırlamanın yolu hayvansal kaynaklı besinlerden az yağlı olanları seçmek, görünür yağ olarak yemeklerde tereyağı, kuyruk yağı, katı margarin kullanmamak; zeytin yağı, fındık yağı vb. gibi bitkisel yağ kullanmak, günlük kolesterol alımını 300 mg’ la sınırlamak, yemekleri tuzsuz pişirmek, tuzlu peynir, zeytin, turşu gibi yiyeceklerden sakınmak, başta yeşil yapraklı sebzeler olmak üzere potasyum ve magnezyumdan zengin sebze meyvelerle posa içeriği yüksek kuru baklagilleri artırmaktır.
