Günümüzün hızlı temposunda birçok kişi öğünlerini aceleyle geçiştiriyor. Ancak
bu alışkanlık sadece sindirimi zorlaştırmakla kalmıyor, aynı zamanda daha çabuk
acıkmamıza da neden olabiliyor.
Peki gerçekten hızlı yemek yemek iştahı etkiliyor mu? Gelin bilimsel veriler
ışığında bu soruya birlikte bakalım.
Tokluk Hormonları: Leptin ve Ghrelin
Yemek yediğimizde vücudumuz leptin ve ghrelin gibi hormonlar aracılığıyla
beyne tokluk sinyalleri gönderir.
● Ghrelin, açlık hissini artırır.
● Leptin ise yeterince beslendiğimizi beyne bildirir ve iştahı bastırır.
Bu hormonların düzgün çalışabilmesi için yeme süreci yeterince uzun
sürmelidir. Çok hızlı yemek yediğinizde, tokluk sinyalleri beyne ulaşamadan siz
tabağınızı bitirmiş olursunuz. Sonuç? Kısa süre sonra tekrar acıkırsınız.
Çiğnemek Beyni Uyarır
Yemeğinizi ne kadar çok çiğnerseniz, beyninize “yiyorum” sinyali o kadar net gider.
Araştırmalar, her lokmayı ortalama 30 kez çiğnemenin tokluk hissini artırdığını
ve kalori alımını azalttığını gösteriyor. Hızlı yemek yemek bu süreci atladığı için
beyniniz henüz doymadığını düşünmeye devam eder.
Bilim Ne Diyor?
Birçok çalışma, hızlı yemek yemenin aşağıdaki sonuçlarla bağlantılı olduğunu
ortaya koymuştur:
● Daha yüksek günlük kalori alımı
● Daha düşük tokluk hissi
● Daha kısa süre içinde yeniden acıkma
● Obezite riskinde artış
Çözüm: Zaman Ayır, Yavaşla ⏳
● Her lokmayı bilinçli şekilde çiğnemeye çalış.
● Yemek sırasında ekrana değil, yemeğine odaklan.
● Ara öğünleri değil, ana öğünleri önemse.
● Doyma süresinin yaklaşık 20 dakika sürdüğünü unutma.
Sonuç
Hızlı yemek yeme alışkanlığı sadece kilo kontrolünü değil, açlık-tokluk dengenizi
de etkiliyor. Yeme süresine özen göstermek, hem daha uzun süre tok
hissetmenizi sağlar hem de gereksiz atıştırmaları önler.
Yavaşla, tadını çıkar… çünkü sağlıklı bir beden, bilinçli lokmalarla başlar.
