Demir, oksijen ve karbondioksit için bir taksi gibi davranan kırmızı kan hücrelerinin bir parçası olan hemoglobin yapmak için gereklidir. Akciğerlerdeki oksijeni alır, kan dolaşımına iletir ve cilt ve kaslar dahil olmak üzere dokulara bırakır. Daha sonra karbondioksiti alır ve onu akciğerlere geri iletir ve burada dışarı atılır.
Demir Eksikliği
Vücut ihtiyaç duyduğu demir miktarını emmezse, demir eksikliğine yakalanır. Semptomlar yalnızca demir eksikliği demir eksikliği anemisine ilerlediğinde ortaya çıkar. Bu durum, vücudun demir depolarının o kadar düşük olmasıyla oksijeni verimli bir şekilde taşıyabilecek kadar normal kırmızı kan hücresi üretilememesi durumudur. Semptomlar şunları içerebilir:
- Tükenmişlik
- Soluk cilt ve tırnaklar
- Zayıflık
- Baş dönmesi
- Baş ağrısı
Demir Kaynakları
Vücut demiri bitkilerden daha verimli bir şekilde hayvansal kaynaklardan emer.
En iyi hayvansal demir kaynaklarından bazıları şunlardır:
- Yağsız dana eti
- İstiridyeler
- Tavuk
- Hindi
Bitkilerden daha az demir emseniz de, her lokma önemlidir ve vejetaryen demir kaynaklarına bir C vitamini kaynağı eklemek emilimi artıracaktır.
En iyi bitkisel demir kaynaklarından bazıları şunlardır:
- Fasulye ve mercimek
- Tofu
- Fırında patates
- Kaju fıstığı
- Ispanak gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler
- Güçlendirilmiş kahvaltılık gevrekler
- Tam tahıllı ve zenginleştirilmiş ekmekler
Yüksek Riskli Popülasyonlar
Aşağıdaki gruplarda demir eksikliği gelişme riski daha yüksektir:
Hamile Kadınlar: Artan kan hacmi, bebeğe ve büyüyen üreme organlarına oksijen taşımak için daha fazla demir gerektirir. Demir takviyesi almadan önce doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışın.
Küçük Çocuklar: Bebekler hayatlarının ilk 6 ayı için yeterli demir depolarlar. 6 aydan sonra demir ihtiyaçları artar. Demirle zenginleştirilmiş bebek maması ve püre haline getirilmiş etler ve demirle zenginleştirilmiş tahıllar gibi tamamlayıcı ilk yiyecekler, bu grubun daha büyük porsiyonlar yiyebilene kadar demir ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı olur. İnek sütü zayıf bir demir kaynağıdır. Çocuklar çok fazla süt içtiğinde, diğer yiyecekleri dışlarlar ve "süt anemisi" geliştirebilirler. Amerikan Pediatri Akademisi, 1 yaşına kadar inek sütü önermiyor ve bu noktada günde en fazla 2 fincanla sınırlandırılması gerekiyor.
Doğurganlık Çağındaki Kadınlar: Adet dönemleri aşırı ağır olan kadınlarda demir eksikliği görülebilir.
Demir Eksikliği Nasıl Önlenir?
Herhangi bir eksikliği önlemek için iyi demir kaynakları içeren dengeli, sağlıklı bir diyet yapın. Aynı öğünde vejetaryen demir kaynaklarını C vitaminiyle birleştirin. Örneğin: dolmalık biber-fasulye salatası, limon suyuyla ıspanak veya güçlendirilmiş tahıl ve meyveler.
Demir eksikliği tedavisi gerekiyorsa, sağlık uzmanı demir durumunu değerlendirecek ve diyet değişiklikleri veya takviyeler almayı içerebilecek kesin tedavi biçimini belirleyecektir.
