Eliminasyon diyetleri, ishal, şişkinlik, gaz ve diğer sorunlar gibi semptomlarla ilişkili olabilecek yiyecekleri belirlemeye yardımcı olmak için kullanılır. Dört ila sekiz hafta arasında değişen nispeten kısa bir süre boyunca takip edilmeleri amaçlanır. Eliminasyon diyetleri motivasyon gerektirir. Kısa vadeli olsa bile ihtiyaç duyulan diyet değişikliklerini yapmak zor olabilir.
Eliminasyon Diyetleri Nasıl Çalışır?
Çoğu eliminasyon diyetinin iki aşaması vardır:
- Eleme aşaması
- Yeniden tanıtım aşaması
Eliminasyon Aşaması
Eleme aşamasında, rahatsız edici olduğu düşünülen tüm yiyecekleri yemeyi bırakırsınız. Amaç, bu yiyecekleri kısıtlayarak semptomlarınızın geçip geçmediğini görmektir. Genellikle insanlar hangi yiyeceklerin semptomlarına neden olduğunun farkındadır. Ancak, bir sağlık hizmeti sağlayıcısı sizin için hangi yiyeceklerin rahatsız edici olabileceğini belirlemenize yardımcı olabilir.
Bir seferde bir yiyeceği, bir yiyecek grubu gibi benzer yiyecek gruplarını veya birden fazla yiyecek öğesini ortadan kaldırmanız istenebilir. Örneğin, laktoz intoleransı şüphesi varsa, bir sağlık hizmeti sağlayıcısı süt, yoğurt ve peynir dahil olmak üzere tüm süt ürünlerinden kaçınmanızı önerebilir. Gluten intoleransı şüphesi varsa, gluten içeren kısıtlamanız gereken yiyeceklerin bir listesi verilecektir. Bunlara buğday, çavdar, arpa ve malt sirkesi, önceden baharatlanmış et ve bazı öğle yemeği etleri gibi gluten içerebilen işlenmiş yiyecekler dahil olabilir.
Yeniden Tanıtım Aşaması
Semptomlarınız düzeldiyse, bir sonraki adım kısıtlanan yiyecekleri tekrar diyete dahil etmektir. Amaç, bu yiyecekleri yiyerek semptomlarınızın geri dönüp dönmediğini görmektir. Bu aşamada, kişi hangi yiyeceklerin tolere edildiğini takip eder. Genellikle, küçük bir miktarla başlanarak, her seferinde bir yiyecek öğesi yeme planınıza geri eklenir. Semptomlar geri dönmezse, yiyeceğin daha büyük bir kısmı tolerans açısından test edilir. Kişi tolere edilen yiyecek miktarını kaydeder. Yeniden tanıtma aşaması, tüm potansiyel olarak rahatsız edici yiyecekler test edilene kadar devam eder.
Bazen, gıda intoleransları belirli bir ürün veya gıda markasında kullanılan bir bileşenle ilgili olabilir. Bu, sülfit duyarlılıklarında yaygındır. Örneğin, bazı kurutulmuş gıdalar sülfit içerir. Ancak bir kurutulmuş meyve markası sülfit içerebilirken, diğeri içermeyebilir, bu nedenle etiket okuma ve ayrıntılı gıda kayıtları çok yardımcı olabilir.
Eliminasyon Diyetleri Hakkında Hatırlanması Gereken Şeyler
- Eliminasyon diyetleri uzun süreli uygulanmak üzere tasarlanmamıştır ve yalnızca bir sağlık uzmanının gözetimi altında yapılmalıdır.
- Eliminasyon diyetinin sonucu, kısıtlanacak, ara sıra yenilecek veya daha az miktarda tüketilecek yiyeceklerin bir listesini içerebilen, kişiye özel bir beslenme planıdır.
