Danimarka'da yapılan geniş çaplı bir araştırma, bitter çikolatanın gerçekten sağlıklı olduğunu onaylıyor. Haftada sadece 30 gram (2-3 parça) tüketmek, içeriğinde bulunan kakao sayesinde kalp ritmi düzensizliklerini %21 oranında azaltıyor. Kakaoda flavonoidler olarak adlandırılan bir grup antioksidan bulunur. Bitter çikolataya o yoğun ve hafif acı tadı veren budur. Flavonoidlerin kalp sağlığına iyi geldiği bilinmektedir. Bitter çikolatada fazladan kakao bulunduğu için daha fazla antioksidana rastlanır ve daha az şeker içerir.
HANGİLERİ TERCİH EDİLMELİ ?
Kalite ve miktara dikkat ederek seçiminizi yapmalısınız. Araştırmalar sütün, flavonoidlerin vücut tarafından emilimini engelleyebileceğini gösteriyor. Sütlü çikolatanın bitter çikolata kadar sağlıklı olmamasının nedeni de tam olarak budur. Bu sebeple, çikolata seçimi yaparken en az %70 oranında kakao barındıran çikolataları tercih edin ve haftada 2-3 parça tüketin. Zaten bu tip çikolataların zengin ve hafif acımsı tadı çok fazla yemenize engel olacaktır.
İşte size bitter çikolata ile yapabileceğiniz harika tarifler..
- Muzun kabuğunu soymadan, içine birkaç parça bitter çikolata sıkıştırıp fırınlayın.
- Çikolatayı eritin ve çileklerin üzerine dökün.
- Çikolatayı rendeleyin ve cappuccino ya da sıcak çikolatanın üzerine serpiştirin.
- Çikolatayı eritin ve meyveleri bandırıp derin donduruca dondurun.
